Melhores máquinas de café espresso testadas e avaliadas pela WIRED (2024)

## Aperfeiçoando seu jogo com ferramentas para fazer o melhor café expresso

Ter um café expresso perfeito é uma habilidade que pode ser aprimorada. Além de dominar a técnica de extração, existem algumas ferramentas adicionais que podem ajudar a elevar o seu jogo na hora de fazer café. Essas ferramentas são utilizadas antes mesmo de iniciar o processo de extração e preparam o terreno para um café expresso impecável.

### O poder do armazenamento adequado dos grãos de café

O Fellow Atmos Canister for Coffee Beans ($40) é uma ótima opção para armazenar seus grãos de café. Esse recipiente a vácuo ajuda a preservar os óleos e compostos químicos presentes nos grãos recém-torrados, evitando sua degradação. Ao remover todo o ar presente no recipiente, o Fellow Atmos impede a oxidação dos grãos, mantendo seu sabor e aroma por mais tempo.

### Moagem fina e consistente para um expresso perfeito

Um dos aspectos mais importantes para extrair um bom café expresso é a moagem dos grãos. Nesse sentido, o Oxo Conical Burr Grinder ($100) é uma excelente escolha. Esse moedor de café de lâminas cônicas proporciona uma moagem fina e consistente, essencial para um café expresso de qualidade. Além disso, a manutenção desse moedor é simples, com um compartimento de grãos que pode ser facilmente removido para limpeza.

### Conheça e aprimore suas habilidades com um fundo falso

Nada pode melhorar a experiência de assistir ao café expresso sendo preparado do que um fundo falso (bottomless portafilter). Essa ferramenta não necessariamente melhora o sabor do café, mas te ajuda a perceber e corrigir possíveis erros e inconsistências na preparação. Com o fundo falso, é possível observar como o café se comporta no filtro e como flui para a xícara. É importante verificar o diâmetro da cabeça do seu equipamento de café expresso, já que existem diferentes tamanhos de fundos falsos disponíveis. Os tamanhos mais comuns são 53 mm e 58 mm, e a maioria dos fundos falsos está disponível em ambos os diâmetros.

### Tampar os grãos de café de maneira uniforme

Após colocar os grãos de café no filtro, é importante tampá-los de maneira uniforme. Recomenda-se aplicar uma pressão de aproximadamente 30 a 40 libras. Embora seja possível utilizar um medidor de pressão, é mais fácil pressionar com a parte superior do seu corpo e depois observar o resultado na xícara. Se o café estiver amargo, a pressão foi excessiva; se estiver aguado, a pressão foi insuficiente. Nesse sentido, a ferramenta Crema Distributor & Tamp ($39) pode ajudar. Esse distribuidor de café possui uma ponta niveladora e outra para a pressão, tornando fácil obter uma superfície plana para tampar o café. Certifique-se de escolher um modelo que se ajuste ao diâmetro do filtro da sua máquina de café expresso.

### A melhor forma de servir e apreciar o seu café

Para apreciar plenamente o café expresso, é indispensável uma xícara adequada. O conjunto Duralex Picardie Shot Glasses, Set of Six ($20) é uma ótima opção. Essas pequenas taças são altas e estreitas, permitindo que você aprecie a camada de crema que se forma na superfície do café. Feitas de vidro temperado, elas são resistentes ao calor, garantindo que você possa saborear sua bebida preferida com estilo. Essas taças também são ideais para servir bebidas menores, como macchiatos, que consistem em um shot de café expresso com uma pequena camada de espuma no topo.

Com essas ferramentas, você estará preparado para fazer o melhor café expresso possível. Lembre-se de que a chave para aperfeiçoar sua técnica está na prática e na experimentação. Então, divirta-se, explore novos sabores e desfrute da arte de fazer café.